نمک دریا چیست؟
برای آشنایی با نمک دریا و مضرات و فواید آن این مقاله میتواند به شما کمک کند .نمک دریا از تبخیر آب جاری دریا تولید میشود. این فرآیند تبخیر یا با انرژی خورشیدی در هوای آزاد به صورت طبیعی یا با فرآیند تبخیر خلأ برای افزایش سرعت تبخیر انجام میشود. برخی از نمکهای دریایی گرانتر که امروزه در دسترس هستند، اغلب از روش تبخیر آهستهتر با انرژی خورشید بهدست میآیند.
توجه کنید :
عزیزان توجه کنید آنچه در این مقاله تحت عنوان نمک دریا برای شما مطرح شده ، نمکی است که از تبخیر نمک دریا به دست می آید نه نمکی که امروز در بازار به نام نمک دریا فروخته میشود. نمک موجود در بازار نمک دریاچه های ارومیه و قم می باشد که به علت کم آبی و ورود فاضلابهای صنعتی و انسانی به این دو دریاچه و سایر مسائل زیست محیطی اصلا قابل مقایسه با نمک دریایی که شما تصور میکنید نمی باشد.
نمک دریا از منظر طب سنتی نیز به عنوان نمکی با طبع مرطوب میباشد و طبییان مصرف آن را توصیه نمی کنند. این مقاله نیز جهت آشنایی شما با نمک دریای اصل و مناسب می باشد.
کیفیت نمک دریا
این نمک که به عنوان نمک خلیج هم شناخته میشود، از فرآیند تبخیر آب نمک تولید میشود. ممکن است رنگ این نمک در مقایسه با نمک تصفیه شده تیرهتر باشد، زیرا برخی مواد معدنی ضروری پس از تبخیر آب در نمک باقی میمانند. تولید نمک دریای تصفیه شده شامل فرآوریهای سنگین، ازجمله استخراج ، یددار کردن، سفید کردن، و رقیق کردن نمک با مواد مخصوص است. در طول فرآوری نمک، مواد شیمیایی بیشتری به آن اضافه میشود و اغلب تمام مواد معدنی و عناصر کمیاب مفید آن بهجز سدیم و کلرید را حذف میکنند.
نمک دریای اصل
دریای مدیترانه، اقیانوس اطلس و دریای شمال، بزرگترین و رایجترین معادن برای برداشت این نمک را دارند.روش مورد استفاده در برداشت نمک ممکن است به حفظ حالت طبیعی و ویژگیهای درمانی آن کمک کند. در دوران باستان، نمک دریا یا همان نمک خلیج برای التیام جراحات دست و زخم ماهیگیران ارزشمند بوده است.
برخلاف نمکهای تصفیه شده، تهیه نمک دریایی تصفیه نشده معمولاً شامل پردازش بسیار کمی است. بنابراین رطوبت و گنجینهای از مواد معدنی را در خود حفظ میکند. این مواد معدنی به شکلی وجود دارند که به راحتی توسط بدن انسان جذب میشوند.
آب و هوا و موقعیت جغرافیایی منطقه نیز نقش مهمی در کیفیت نمک دریا دارد. بنابراین کیفیت این نمک به ۳ عامل زیر بستگی دارد:
1.موقعیت جغرافیایی که نمک از آن استخراج شده
2.نحوهی برداشت
3.میزان پردازش نمک
یک نمک دریای با کیفیت، فواید شگفتانگیز زیر را برای سلامتی ما دارد:
1. هیدراته نگه داشتن بدن
برخلاف تصور رایج، این نمک برای هیدراته نگه داشتن ما بسیار مفید است. مواد مغذی موجود در این نمک نیز تشنگی را برای مدت طولانیتری برطرف میکند و مایعات را برای مدت طولانیتری در بدن نگه میدارد. از طرف دیگر نمک معمولی ما را تشنه میکند و مواد معدنی ضروری را به بدن نمیرساند . همچنین باعث میشود ما بیشتر هوس خوردن نمک کنیم! برای اینکه بدن به دنبال املاح دیگری نیز می باشد وچون در نمک تصفیه شده این املاح وجود ندارد معمولاً باید مراقب میزان مصرف سدیم خود باشید.نمک معمولی ما را تشنه میکند و مواد معدنی ضروری را به بدن نمیرساند.
2.تغذیه غدد فوق کلیوی
خستگی آدرنال ناشی از استرس و رژیم غذایی نامناسب، امروزه در بین جوامع بسیار رایج است. یکی از علائم اصلی این اختلال، میل مفرط به مصرف نمک است. غدد آدرنال ما در میان وظایف بیشمارشان، هورمونهایی ترشح میکنند که سدیم و پتاسیم را در بدن تنظیم میکنند. بنابراین برای آسانترکردن این کار خاص، غدد فوق کلیوی به تعادل این مواد معدنی از طریق نمک دریایی با کیفیت بالا نیاز دارند.
3.بهبود آسم
اگرچه نقش نمک صورتی در مدیریت آسم و بهبود سایر شرایط تنفسی مشخص است ، اما مطالعاتی در مورد استفاده از درمان استنشاقی نمک خشک (هالوتراپی) وجود دارد. هنگامی که نمک خشک توسط فرد مبتلا به آسم استنشاق میشود، به پاکسازی مجرای تنفسی کمک نموده و التهاب راههای هوایی را کاهش میدهد. بخار این نمک، مخاط را حل نموده و به رفع سرفه و بهبود علائم آسم کمک میکند.
آیا نمک دریا در طب سنتی قابل تایید است؟
این نمک برای قرنها یک عنصر درخشان در بسیاری از اشکال طب سنتی بوده است. درواقع، متون قدیمی آیورودا حتی به آن اشاره کرده و آن را برای عملکرد و رشد بدن ضروری میداند. به گفته آیورودا، نمک باید تصفیه نشده و در حد اعتدال مصرف شود تا بیشترین فایده برای سلامتی را داشته باشد. اعتقاد بر این است که نمک خلیج به عنوان یک ضد ادرار عمل میکند و به تسکین گلودرد، پاکسازی سینوسها، حمایت از تعادل الکترولیتها و سمزدایی کمک میکند.
در طب سنتی چینی هم از نمک دریا برای خنک کردن بدن و تنظیم سطح آب و رطوبت استفاده میشود. همچنین گفته میشود که سلامت کلیهها را بهبود میبخشد، سموم را دفع میکند و هضم مناسب را در بدن تقویت میکند. اما لازم است بدانید بسیاری از طبیبان ایرانی و اسلامی در قرون گذشته نمک خلیج را بدترین نوع نمک میدانستند. با این حال نظر حکیمان ایرانی در مورد نمک دریا متفاوت است و بسته به نوع و کیفیت نمک، نظرات مختلفی را عنوان داشتهاند.
مضرات نمک دریا
این نمک به غذاها طعم میبخشد و کاربردهای غیررژیمی مفیدی دارد، اما نباید در مصرف آن زیادهروی کرد. رژیم غذایی معمول ایرانی حاوی مقدار زیادی از غذاهای فرآوری شده با سدیم بالا است و اکثر مردم در ایران بیش از مقدار توصیه شده سدیم مصرف میکنند.
مصرف بیش از حد سدیم با فشارخون بالا، پوکی استخوان، سنگ کلیه و سایر مشکلات سلامتی مرتبط است. بنابراین، حتی اگر این نمک را بر دیگر انواع نمک ترجیح میدهید، باید آن را در حد اعتدال استفاده کنید. علاوه بر این، افراد مبتلا به بیماری کلیوی، فشارخون بالا و نارسایی قلبی ممکن است نیاز به محدود کردن هر نوع نمکی ازجمله نمک دریا داشته باشند.
از دیگر مضرات نمک دریایی که در بازار کشور موجود است میتوان موارد زیر را نام برد :
- وجود آلاینده های شیمیایی و فلزات سنگین مانند سرب و جیوه
- آلودگی ناشی از بقایای لاشه پرندگان و حیوانات
- ورود فاضلابهای صنعتی و انسانی به آب دریا و دریاچه ها
در پایان لازم است یادآوری شود که آنچه امروز به عنوان نمک دریا فروخته میشود نمک مناسبی برای مصرف روزانه نمی باشد.نمک های معدنی چون به دور از هر گونه آلودگی انسانی و زیست محیطی هستند به طور قطع گزینه بهتری نسبت به نمک های دیگر می باشد.
